Réduire le gaspillage alimentaire tout en soutenant l'économie locale, c'est l'objectif du Gourmet Bag durable, un dispositif lancé par la Communauté d'Agglomération du Pays de Saint-Omer (CAPSO) et la Communauté de Communes du Pays de Lumbres (CCPL).
Destiné aux restaurateurs et à leurs clients, ce contenant en verre réutilisable encourage un geste simple qui est celui d’emporter les restes de son repas plutôt que de les jeter.
Il faut savoir que chaque année, une part importante des aliments servis dans les restaurants finit à la poubelle. Sur le territoire, cette initiative s'inscrit dans une démarche plus globale de réduction des déchets et de sensibilisation à une consommation plus responsable.
Le dispositif repose également sur un système de fidélité, les clients achètent leur contenant une seule fois, puis bénéficient de réductions à chaque nouvelle utilisation dans les restaurants partenaires. Une manière d'encourager des habitudes durables tout en fidélisant la clientèle.
Restaurateurs et consommateurs mobilisés
Une vingtaine d'établissements du Pays de Saint-Omer participent déjà à l'opération, qui s'inscrit dans un projet régional réunissant plusieurs territoires des Hauts-de-France.
Les contenants en verre proviennent d'Arc 1825 et témoignent du savoir-faire industriel du territoire. En associant un fabricant local aux restaurateurs partenaires, le Gourmet Bag durable crée une véritable dynamique de coopération entre les entreprises du Pays de Saint-Omer et contribue à valoriser les circuits courts ainsi que l'économie locale.
La liste des restaurateurs partenaires est disponible dans le lien https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?ll=50.710715755199786%2C2.256288525000003&z=10&mid=1PU7A6U-typMMIDnvN-JxKGQ0xnuqZSk
